Blog Trà
Quy trình sản xuất trà móc câu Tân Cương đạt tiêu chuẩn chất lượng
Bước 1: Hái trà cẩn thận và khéo léo
Những người hái trà tại vùng trà Tân Cương Thái Nguyên đều là những người dân lành nghề, linh hoạt, thoăn thoắt hái chè. Những lá chè không được bị dập nát nhưng vẫn đảm bảo được tiến độ công việc. Họ sẽ hái trà theo quy tắc “1 tôm 2 lá” chính là 1 búp non trên cùng cùng hai lá liền kề ngay phía dưới.
Sau khi những lá chè được thu hái về thì sẽ được mang đi phơi trong khoảng 2 tiếng trước khi chuyển đến công đoạn chế biến tiếp theo. Mục đích của công đoạn này là giúp lá trà khô bớt những giọt sương đọng trên lá cũng như khí nóng ẩm được thoát ra bên ngoài.
Bước 3: Diệt men trà móc câu
Diệt men là một trong những quy trình sản xuất trà móc câu quan trọng quyết định có thể cho ra một thành phẩm chất lượng cao. Ở giai đoạn này trà móc câu sẽ được đưa vào chảo tôn ở nhiệt độ cao nhằm phá hủy các enzyme, khử tanin, giảm đắng chát, giữ màu xanh và khóa hương vị ban đầu của trà. Kỹ thuật lớn nhất trong quá trình này là phải đảo sao cho thật đều tay để lá trà hơi tái, mềm.
Để nói về trà móc câu Tân Cương Thái Nguyên thì còn rất nhiều điều thú vị. Hãy cùng đến với những điều bạn có thể chưa biết về trà móc câu Tân Cương Thái Nguyên ngay tại đây.
Bước 4: Vò trà móc câu bằng tay hoặc cối
Tiếp theo là vò trà bằng tay hoặc cối.
Nếu vò bằng cối thì sẽ mất thời gian tầm 20 phút cho mỗi lần vò. Khi các cánh trà bị làm dập thì dịch của lá trà sẽ được tiết ra, nhờ đó khi ra thành phẩm nước sẽ được xanh hơn, trong hơn. Khi pha trà sẽ tạo ra màu nhanh hơn và giữ được màu sắc lâu hơn kể cả pha qua nhiều lớp nước. Thao tác này cũng giúp làm cho cánh trà xoăn lại, giữ được hương thơm lâu hơn và giảm thể tích.
Nếu vò bằng tay, lá trà sẽ được đưa đi sao lần 2 để bay hết hơi nước, rồi lại tiếp tục được vò rồi đổ ra sàng. Trà sẽ được đem đi phơi ở nơi không có ánh nắng nhưng có gió để cánh trà se lại. Quá trình như này sẽ giúp làm trà khô và cong lại như hình móc câu cá. Sau đó, người ta sẽ cho lượng trà vừa phơi xong vào trong một chiếc chảo tôn lớn uốn hình chữ U đang nóng hổi. Miệng chảo sẽ có gắn một trục quay 4 cánh nhằm giúp việc quay trà được diễn ra nhanh hơn và dễ dàng hơn. Thời gian để làm thường mất khoảng 20 phút cho một mẻ trà từ 1,2-1,5kg.
Bước 5: Lấy hương trà móc câu
Đây là giai đoạn trong quy trình sản xuất trà móc câu vô cùng quan trọng để quyết định việc lấy hương của trà móc câu thành công hay không. Trà được đổ ra chảo đồng lớn để đến công đoạn lấy hương, loại đồng này phải có khả năng chống chịu oxy hóa và nhiệt độ cao. Lửa cũng được điều chỉnh cẩn thận để không khiến lá trà bị cháy đen, bốc mùi khét. Lá trà được đảo đều ở trong chảo đồng cho đến khi có màu xanh mốc đặc trưng và mùi hương cốm lan tỏa cả phòng trà, cánh trà tuy xoăn nhưng không hề bị gãy vụn.
Bước 6: Đánh khô trà với độ ẩm 6-7%
Đến bước này cũng có thể coi là sản phẩm trà móc câu gần hoàn thành. Quy trình đánh khô được đưa ra thành từng giai đoạn nhỏ. Các nghệ nhân sẽ lặp đi lặp lại bước này đến khi thấy lá trà đã khô, giòn, màu xanh và độ ẩm chỉ còn khoảng 6-7%.
Để mua được loại trà ngon cần tìm đến những cơ sở uy tín, hãy cùng đến với Trà Tiên Lầu và chất lượng ngay tại đây nhé!
Bước 7: Đóng gói sản phẩm trà móc câu
Chè móc câu có thể đóng gói theo 2 hình thức. Thứ nhất là trong túi PE tráng thiếc, tráng bạc với nhiều trọng lượng. Thứ hai là trà đóng túi PE, PP sau đó cho vào hộp gỗ, hộp trà hoặc carton,..
So sánh sự khác nhau giữa trà móc câu và các loại trà khác
Tại sao giữa rất nhiều những sản phẩm trà mà những người sành trà vẫn luôn tin tưởng và lựa chọn loại trà móc câu Thái Nguyên? Đó là chính bởi hương vị đặc trưng cùng chất lượng được đảm bảo của loại trà này không hề thua kém gì các loại trà khác. Để làm ra được trà móc câu, nguyên liệu trà trước hết phải được chăm sóc, trồng trọt theo tiêu chuẩn sạch trà sạch hữu cơ. Sau đó được thu hái bởi những bàn tay khéo léo của những người phụ nữ trong thời tiết thuận lợi, thêm vào đó là việc chế biến sao trà, giữ lửa từ phương pháp cùng bí quyết từ đời xưa để cho ra thành phẩm tốt nhất.
Nếu như để so sánh trà móc câu với các loại trà khác thì bình thường các loại trà khác có màu xanh tươi, thì loại trà móc câu này lại cho ra một màu đặc trưng hơi mốc, cánh trà nhỏ hơn thông thường, xoăn chặt. Với những người sành trà thì người ta có thể nhìn lướt qua là biết được đâu là trà móc câu. Đặc biệt là hương vị chỉ cần thưởng qua một lần là đã có thể in đậm trong lòng người thưởng thức.
>>> Xem thêm: Cách pha trà Móc Câu
Với môi trường kinh doanh online phát triển hiện nay bạn có thể tìm kiếm các thương hiệu an toàn hơn, một trong những thương hiệu mà bạn dễ tìm thấy đó chính là Trà Tiên Lầu. Để có thể chắc chắn về độ an toàn sản phẩm bạn có thể liên hệ và tìm đến cửa hàng để được tư vấn và thưởng thức trà miễn phí.
Trà Tiên Lầu là một trong những cơ sở cung cấp chè uy tín, chất lượng. Khách hàng nếu có nhu cầu đặt mua hàng hãy liên hệ qua SĐT của chúng tôi: 0968.600.070 hoặc 0982.111.070
• Cam kết Trà của Trà Tiên Lầu KHÔNG chất bảo quản, KHÔNG phẩm màu, KHÔNG chất hóa học, KHÔNG hương liệu.
• Trực tiếp sản xuất trà theo phương pháp thủ công truyền thống.
• Cam kết hoàn toàn tiền 100% nếu không đúng sản phẩm như quảng cáo.
• Chăm sóc tận tình, chu đáo.
• Giao hàng tận nơi, nhanh chóng theo yêu cầu khách hàng.
• Đổi trả trong 7 ngày nếu khách không hài lòng, kể cả bị bóc ra.
Nếu khách hàng ở Thái Nguyên có thể qua trực tiếp cơ sở của Trà Tiên Lầu theo địa chỉ:
Số 407, đường Hoàng Quốc Việt, Trung Thành, Phổ Yên, Thái Nguyên.
Rất hân hạnh được phục vụ quý khách!
