Blog Trà
Cách pha trà Thái Nguyên đúng cách
Cách pha trà Thái Nguyên ngon tưởng chừng như đơn giản nhưng không phải ai cũng làm được. Có bao giờ bạn thắc mắc tại sao cùng một mà trà mà có người lại pha rất ngon, còn người kia pha rất dở? Tại bài viết này Trà Tiên Lầu sẽ mách bạn cách pha trà Thái Nguyên để luôn giữ hương và vị vốn có của loại trà này.
Ai cũng biết các bước pha trà cơ bản, là trà khô được hãm bằng nước sôi trong ấm và rót ra chén thưởng thức. Pha trà không phức tạp đến mức bạn phải là một chuyên gia, nhưng cũng không phải đơn giản chỉ là ngâm trà trong ấm.
3 Yếu Tố Pha Trà
1. Nhiệt độ nước
Để pha trà thì nước phải là nước sôi nhưng không phải nước vừa mới sôi nóng đã rót vào trà. Nhiệt độ ảnh hưởng đến chất lượng của trà, cánh trà nhỏ, thanh mảnh nên nhiệt độ để pha trà Thái Nguyên hợp lí là 70-80 độ C
Nếu bạn pha trà ở nhiệt độ 100 độ C cánh trà sẽ bị ‘cháy’, làm cho vị trà bị chát đắng, màu nước đỏ và mất hương vị vốn có của trà.
2. Lượng trà
Lượng trà không cho quá nhiều sẽ bị đắng. Một tỉ lệ mà các bạn có thể bắt đầu thử là 8g trà cho một ấm 300ml. Sau đó bạn có thể gia giảm lượng trà cho phù hợp với khẩu vị của mình.
3. Thời gian hãm
Trong lúc pha trà, điều tối kỵ nhất đó là ngâm trà quá lâu, điều này rất nhiều người pha trà thường mắc phải. Ngâm trà lâu, không hợp lý sẽ làm trà bị biến đổi vị, trà mùi sẽ có mùi khá khó chịu, đắng chát. Với nhiệt độ hợp lý thì cách hãm trà cũng phải đúng và thời gian hãm đúng cách. Chúng ta nên hãm trà trong khoảng thời gian từ 20 – 25 giây, điều này sẽ giúp trà khi rót ra có mùi thơm thoang thoảng của mùi cốm, nước trà trong xanh và có vị hơi chát. Ở nước tiếp theo, bạn cứ việc tăng thời gian hãm lên 5 giây so với lần trước.
Cách pha trà ngon
Sau đây Trà Tiên Lầu sẽ hướng dẫn cách pha trà đúng cách, phương pháp này áp dụng cho tất cả các loại trà.
Bước 1: Chuẩn bị
8gr trà, ấm chén, chén tống, chén quân, lộc trà, dụng cụ gắp trà, nước sôi ( tùy vào điều kiện của mỗi người có dụng cụ, nếu không có đầy đủ như hướng dẫn thì dựa theo nhé)
Bước 2: Tráng ấm chén bằng nước sôi
Rót nước sôi để tráng ấm chén pha trà: Bước này giúp tiệt trùng, khử vệ sinh dụng cụ pha trà và làm ấm Ấm chén pha trà
Bước 3: Tráng trà
Cho trà đã chuẩn bị vào ấm, cho nước ở nhiệt độ 80 độ C vào ấm và lập tức rót hết nước tráng trong ấm ra ngay, cách này người ta gọi là “đánh thức lá trà”, giúp trà nở nhanh, đều và thoát hương rất hiệu quả.
Bước 4: Pha trà
Cho 200ml nước sôi ở nhiệt độ 75 – 80 độ C vào ấm, rồi hãm trà với thời lượng 20 – 25 giây. Đa số những người pha trà thông thường họ thường hãm đến 5 – 10 – 15 phút hoặc hơn nữa và điều này là không nên. Trà Thái Nguyên uống để thưởng thức chỉ nên hãm tối đa thì trà thơm, nước xanh, vị chuẩn. Như vậy mới cảm nhận được tinh túy của loại trà bạn thưởng thức.
Rót trà từ ấm: Hãm đủ thời gian, bạn hãy rót hết lượng trà trong ấm ra chén Tống qua chiếc lọc trà, và tránh để lại nước trong ấm
Sau đó rót trà từ chén Tống ra chén Quân để thưởng thức
Bước 5: Thưởng thức trà
Bạn hãy nhấc chến trà lên mũi, đưa từ trái qua phải để thưởng thức hương thơm của trà, sau đó nhấp một ngụm trà, nuốt từ từ để cảm nhận vị từ chát thật dịu đến hậu ngọt sâu của trà Thái Nguyên cứ vậy bạn nhấp 3 ngụm là hết 1 chén trà ngon, bạn sẽ cảm nhận được toàn bộ hương vị ngon tự nhiên của trà.
