Blog Trà
Khám phá yếu tố “nhất nước” trong nghệ thuật pha trà
Có rất nhiều yếu tố để tạo nên một ấm trà ngon như không gian thưởng trà, người dùng trà, âm nhạc thời gian, cách pha, loại trà,…Nhưng từ xa xưa các trà nhân đã khẳng định để có được ấm trà ngon, vấn đề quan trọng nhất là phải có được nguồn nước tốt để pha trà. Từ xưa đến nay, tất cả trà nhân khắp nơi đều nói “nước” là vấn đề quan trọng nhất sau trà.
Bạn đã từng tò mò tại sao nguồn nước pha trà truyền thống lại là thước đo vàng của các trà nhân? Ngày xưa các nguồn danh thủy dùng để pha trà được lấy từ đâu? Đừng bỏ lỡ bài viết này. Trà Tiên Lầu sẽ cùng bạn tìm hiểu các yếu tố gọi là “trà hữu” này.
Tại sao nguồn nước lại đóng vai trò quan trọng trong pha trà?
Lão Tử, người sáng lập ra Đạo giáo triết học, đã mô tả rất toàn diện về mối quan hệ giữa con người với nước: một người tử tế phải giống như nước.
Tại sao lại như vậy, bạn có biết không? Nước chiếm 3/4 tổng diện tích bề mặt Trái đất. Một người tử tế cũng giống như nước – biết chọn nơi để ở, giữ cho tâm hồn luôn bình lặng và sâu lắng. Một người tử tế có thể quản lý tốt mọi thứ, giống như nước có thể nuôi dưỡng sự sống của toàn bộ sinh vật có trên Trái đất.
Một nhà triết học quan trọng khác là Khổng Tử cũng nói “Nước mãi chảy cũng như Đạo truyền, con người tử tế phải luôn tôn trọng nước”.
Vì vậy, trong trà đạo truyền thống, chìa khóa quan trọng nhất trong pha trà truyền thống đó là nước. Nếu không có nước tốt, thì cho dù lá trà có ngon đến đâu, thì nước trà cũng không thể ngon đạt đến điểm 10.
Nguồn nước dùng pha trà ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng nước trà?
Khi nhắc tới thưởng trà các trà nhân luôn luôn muốn trải nghiệm cảm giác tuyệt vời là thưởng trà ngay bên nước róc rách hoặc bên một khung cảnh đẹp nào đó.
Nước và thiên nhiên là những yếu tố quan trọng nhất để tạo ra một tách trà có hương vị.
Nhưng để có được một tách trà ngon, đòi hỏi người nghệ nhân pha cần biết nhiều kiến thức. Trong đó, nguồn nước đóng vai trò quan trọng nhất như một chìa khóa trong nghệ thuật ấy.
Nếu ta cho điểm để đánh giá chất lượng nước trà dựa trên nguồn nước và chất lượng trà sẽ có kết quả như sau:
- Nếu sử dụng loại nước chất lượng cao đạt điểm 10 để pha trà có điểm chất lượng là 8 thì vẫn có thể nhận được lượng nước trà đạt điểm 10.
Nếu sử dụng nước chất lượng với điểm 8 để pha trà chất lượng với điểm 10, chất lượng nước trà tối đa có thể thu về chỉ là điểm 8 mà thôi.
Những bí quyết giúp bạn chọn nước pha trà ngon
Ngày xưa, để có được nước tốt pha trà, trà nhân đã phải kỳ công chuyên chở để có cho được nước suối, nước giếng tốt. Không thiếu những trà nhân đã lên tận rừng sâu, leo tận núi cao để tìm cho được nước ngon.
Lục Vũ – học giả uyên bác đời nhà Đường được biết với những đóng góp nổi bật nghiên cứu về trà đạo. Ông khẳng định một câu nói, trở thành khuôn vàng thước ngọc cho trà nhân cả ngàn năm nay: “Sơn thủy thượng, giang thủy trung, tĩnh thủy hạ”. Điều này có nghĩa là nhất nước suối, nhì nước sông và ba nước giếng.
Hiện nay, đô thị hóa phát triển không gian thiên nhiên ngày càng bị thu hẹp, dưới bàn tay người nhiều nguồn nước quý đã bị ô nhiễm.
Nguồn nước phổ biến ở các thành phố là nước máy, nhưng không thể dùng nước này pha trà được.
Bạn hãy sử dụng cách đơn giản nhất là dùng các loại nước đóng chai tinh khiết .
Một số điều cần biết khi chọn nước pha trà tránh làm ảnh hưởng đến hậu vị:
+ Khi chọn nước có vị ngọt, giúp tăng hậu vị trà với hậu vị ngọt.
+ Nhiệt độ nước ban đầu phải mát. Hầu hết nước mát và lạnh đến từ nguồn nước tự nhiên, không có nhiều ô nhiễm và cho thành phẩm với hương vị chất lượng cao hơn nhiều.
+ Nước chứa nhiều ion khoáng sẽ gây ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị trà.
“Cuộc sống giống như một tách trà, tất cả phụ thuộc vào cách bạn pha nó”. Hi vọng qua bài viết, Trà Tiên Lầu đã giúp bạn có thêm nhiều kiến thức thú vị về nghệ thuật trà đạo, hiểu hơn về cái chìa khóa chính trong nghệ thuật trà truyền thống – “nhất nước”.
>>> Xem thêm: Nhiệt độ nước pha trà tối ưu để pha các loại trà
