Trà(Chè) Móc Câu Là Gì? Những Thông Tin Về Chè Móc Câu

Câu hỏi của rất nhiều người về cái tên gọi Trà Móc Câu. Trà Móc Câu hay chè móc câu là tên gọi cho một trong những loại trà đặc sản nổi tiếng của vùng đất Thái Nguyên được rất nhiều người đam mê trà yêu thích bởi mang hương cốm, vị chát nhẹ, hậu ngọt sâu đã cuốn hút bao tâm hồn những người sành trà.

1. Trà Móc Câu Là Gì?

     Trà Móc Câu là loại trà thái nguyên có hình dạng giống như lưỡi câu cá, cánh trà xoăn, nhỏ, đều tăm tắp và nó rất là khô. Ngoài ra, những người lớn tuổi thường gọi là trà Mốc Câu. Đối với những ai đã ở miền Bắc, hình dáng những cây cau có một lớp mốc nó nằm ở trên thân cây, hơi trắng và hơi bạc bạc một chút thì cánh trà sau khi phơi xong có màu bạc bạc trắng giống như thân cau nên trà có tên gọi như vậy.

Trà Móc Câu là loại trà phổ biến của thái nguyên, bên cạnh đó còn có thêm các loại trà khác: trà búp, trà nõn, trà đinh…

    Với mỗi loại trà tên gọi được đặt dựa trên những đặc điểm, đặc trưng riêng của chúng nhằm giúp cho việc nhận biết của người dùng trở nên dễ dàng hơn. Tên gọi trà móc câu thái nguyên dựa trên những đặc điểm: cánh trà nhỏ săn chắc, cong cong giống hình móc câu, rất đều, có mùi hương dịu nhẹ cốm non, có màu xanh hơi mốc có người còn gọi là mốc câu bởi màu của cánh trà có màu xanh gần giống với màu mốc của thân cây cau.

     Trà Móc Câu ngon nhất phải nói đến đó là trà ở vùng Tân Cương Thái Nguyên. Trà ở đây luôn được đánh giá là ngon hơn các vùng trà khác, cánh trà nhỏ hơn, có màu mốc đặc trưng, nước vàng xanh và có hương vị thơm ngon hơn hẳn.

  Trà Móc Câu Thái Nguyên đã làm cho biết bao người lưu luyến khó quên cái hương cốm non, vị hậu ngọt sâu trong cổ họng, màu nước sánh vàng. Mỗi lần nhấp ly trà bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào, lắng đọng mang màu sắc riêng, đặc trưng riêng cho người thưởng thức.

2. Quy Trình Chế Biến Trà Móc Câu Thái Nguyên

2.1. Nguyên liệu để chế biến trà móc câu

Trà Móc câu được chế biến từ những búp trà non của những cây trà. Búp trà được hái theo nguyên tắc “ 1 tôm, 1 lá”, và được hái vào khoảng thời gian sáng sớm, thời tiết không nắng gắt hoặc mưa. Thời tiết luôn là yếu tố hàng đầu ảnh hưởng đến chất lượng. Trà ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào khí hậu, mùa vụ. Ví dụ thời tiết mưa nhiều thì vị trà sẽ nhạt hậu ngọt không sâu, màu nước rất xanh đẹp mắt. Ngược lại trời nắng gắt cây trà phát triển chậm, sản lượng ít hơn, vị trà chát hơn, nước trà có màu đỏ.

2.2. Quy trình chế biến trà móc câu

      Quy trình chế biến trà móc câu rất cầu kì và cẩn thận. Để có được những cánh trà ngon, xứng đáng với thương hiệu chè xanh Tân Cương Thái Nguyên các nghệ nhân phải làm hết sức công phu, tỉ mỉ, tuân theo một quy trình kỹ thuật cực kì nghiêm ngặt.

1. Hái trà

     Đầu tiên là hái trà. Người được chọn hái trà phải là những cô gái có bàn tay khéo léo, như thế mới đảm bảo hái trà nhanh và búp trà không bị gẫy nát. Người ta hái trà theo nguyên tắc: một tôm, hai lá, nghĩa là chọn hái lá trên cùng còn đang cuộn tròn và hái lá kế tiếp ngay cạnh đó.

2. Phơi khô, sao chè

     Sau khi hái, những giỏ trà móc câu được để trong chỗ mát khoảng hai giờ đồng hồ để nhẹ bớt nước. Những chiếc chảo gang lớn đã được lau sạch sẽ,  chuẩn bị sẵn rồi đặt trên bếp củi lớn, lửa cháy đỏ rực. Lúc này, những búp trà non mới hái sẽ được cho vào để sao. Quan trọng nhất là phải đảo đều tay để lá trà hơi tái, mềm mà dẻo nhưng vẫn giữ được màu xanh như thế vậy mới đạt tiêu chuẩn.

3. Vò chè

     Sau khi làm tái lá trà xong người ta sẽ đổ trà ra nia sạch sẽ rồi bắt đầu công việc vò. Những đôi bàn tay khéo léo của các nghệ nhân làm cho những búp trà xoăn tít lại, trà tiếp tục được đưa vào sao lần thứ hai cho ráo hẳn nước rồi lại tiếp tục vò và sau đó đổ ra sàng, phơi ở nơi có gió và không có ánh nắng. Sau khi phơi, cánh trà bắt đầu khô và cong như móc câu. Người ta đổ lượng trà vừa phơi vào trong một chiếc chảo tôn lớn khi đang hừng hực lửa, nhằm giúp việc quay chè được diễn ra nhanh và nhẹ hơn.

4. Lấy hương

     Quá trình lấy hương là một quy trình rất quan trọng. Bởi nếu làm không đúng cách trà không thể có được hương vị đặc trưng của trà xanh đặc sản Thái Nguyên. Trà sau khi được sao cho khô sẽ được đổ ra chiếc chảo lớn bằng đồng để lấy hương.  Điều quan trọng là phải điều chỉnh độ nóng của lửa sao cho thích hợp. Chảo đồng được sử dụng có thể tích lớn, miệng rộng, các nghệ nhân nhẹ nhàng đảo trà trong chảo cho tới khi trà ra được cái màu mốc đặc trưng và dậy hương cốm non , cánh trà xoăn mà không bị gẫy vụn.

5. Thành phẩm

      Trà móc câu thái nguyên được làm đúng quy trình sẽ cho ra mùi vị và hình dạng đặc trưng. Cánh trà nhỏ và xoăn như hình móc câu, có màu hơi mốc đặc trưng. Màu nước trong, xanh vàng mà hơi sánh ,đưa lên mũi ngửi thì thấy thoang thoảng hương cốm non, mới nhấp thử thấy hơi chát rồi sau đó lại thấy hậu ngọt lan tỏa đậm đà.

3. Cách pha trà móc câu

Bước 1: Vệ sinh ấm chén và dụng cụ pha trà bằng nước sôi 100 độ C

Bước 2: Cho từ 5-8gr trà vào ấm, sau đó cho nước sôi 80 độ C vào ấm trà và đổ ra ngay để tráng trà

Bước 3: Cho tiếp 200ml nước sôi 80 – 85 độ C vào ấm và hãm trà trong vòng 35 – 40 giây

Bước 4: Rót trà ra và thưởng thức

4. Mua Trà Móc Câu Ở Đâu Ngon và Rẻ?

     Nếu bạn vẫn chưa tìm được địa chỉ để mua trà móc câu ưng ý thì hãy thử một lần ghé đến thương hiệu Trà Tiên Lầu nhé. Tại Trà Tiên Lầu chúng tôi chuyên cung cấp các loại trà thái nguyên chính gốc, sạch và luôn đảm bảo chất lượng.

     Chúng tôi cam kết không thay đổi giá qua các mùa và sẽ luôn cố gắng đem đến cho bạn chất lượng trà tốt nhất. Khi bạn đến phòng Trà Tiên Lầu bạn có thể thử trà miễn phí trước khi mua và được đổi trả hoàn tiền nêú như chất lượng trà không như mẫu thử.

     Chúng tôi tự hào là cửa hàng bán trà móc câu chạy nhất thị trường với giá cả hợp lý và chất lượng trà bền ổn. Bạn chỉ việc ngồi tại nhà và gọi đến cho chúng tôi qua hotline 0968.600.070-0982.111.070, chúng tôi sẽ gửi trà đến tận nhà và miễn phí vận chuyển cho khách hàng nội thành với hóa đơn từ 1kg trở nên.